Mlýnsky obilný výrobek – pohanka celá

Složení: pohanka loupaná celá 100% (termicky loupaná)

Pohanka je nenáročná rostlina z čeledi rdesnovité. Je významným zdrojem rutinu, vlákniny, minerálních látek, vitamínů (zejména vitamínů řady B a vitamínu E) a rezistentního škrobu, dále má příznivé zastoupení mastných kyselin v tuku (především vysoký obsah kyseliny linoleové). Pohanka je přirozeně bezlepková.

Pohanka jako příloha: Propranou pohanku zalijeme 2-násobným množstvem vroucí vody, osolíme a dáme vařit. Var udržujeme asi 5 minut. Pak hrnec uzavřeme a pohanku necháme asi 15 minut odstát (všechna voda by se měla vsáknout). Podáváme místo běžné přílohy.

Pohanka s nivou:  1 hrnek loupané pohanky, 1 červená cibule, 1 lžíce olivového oleje, špetka soli, 100g nivy, 1 brokolice

Pohanku propláchneme ve vodě, vodu slijeme a zalijeme 2-násobným množstvem vroucí vody, osolíme a dáme vařit. Var udržujeme asi 5 minut (všechna voda by se měla vsáknout). Pak hrnec uzavřeme a pohanku necháme asi 15 minut odstát. Na oleji orestujeme nakrájenou cibulku, přidáme pohanku a na kostičky nakrájenou nivu. Všechno krátce prohřejeme asi 2 minuty. Pohanku s nivou podávamé s ružičkami uvařené brokolice.

Pohankovo-rýžový nákyp s jablky a vlašskými ořechy: 150g pohanky loupané světlé, 200g dlouhozrnné rýže, 100g třtinového cukru, vlašské ořechy, vanilkový cukr, 2 vejce, 1/4 másla

Pohanku a rýži uvaříme dle návodu, necháme vychladnout a smíchame. Vejce, třtinový cukr a změklé máslo vyšleháme do pěny. Oloupané jablka nastrouháme, vlašské ořechy nasekáme. K pohance s rýži přidáme vyšlehaný krém. Zapékací mísu vymastíme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno zapékací mísy dáme asi polovinu směsy pohanky s rýži, na ni nastrouhaná jablka smíchaná s vanilkovým cukrem a ořechy. Na závěr dáme opět vrstvu pohanky s rýži a pečeme v troubě na 180 0C asi 45 minut. Podávamé se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.

Skladování: skladujte v suchu a chranňte před přímým slunečním zářením.

Alergeny: Může obsahovat stopy sóji a skořápkových plodů.